A) Sue Brides B) Ruth Graves Wakefield C) Kenneth Wakefield D) Stella Parks
A) Années 1930 B) Années 1940 C) Années 1950 D) Années 1920
A) Wisconsin B) Illinois C) Whitman, Massachusetts D) Pennsylvanie
A) Biscuits au chocolat B) Biscuits au caramel et aux noix C) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix D) Biscuits aux pépites de chocolat
A) Chocolat au lait B) Chocolat blanc C) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé D) Chocolat noir
A) Pour créer une nouvelle saveur. B) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. C) Pour remplacer les noix manquantes. D) Pour utiliser les surplus de stock.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Aérés et légers B) Mous et moelleux C) Denses et consistants D) Croustillants et dorés
A) 1938 B) 1928 C) 1948 D) 1958
A) Inconnue B) Bien connue C) Récemment ouverte D) Controversée
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de chocolat. C) Une pénurie de noix. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace C) Expérimenter de nouvelles saveurs D) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Biscuits au sucre B) Biscuits à l’avoine C) Snickerdoodles D) Jumbles
A) Elle a géré l’auberge Toll House. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a inventé la recette. D) Elle a écrit le premier livre de recettes.
A) Uniquement du sucre brun B) Uniquement du sucre blanc C) Pas de sucre D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La baisse du prix du chocolat C) L’invention de la râpe D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Combiné avec du beurre B) Mélangé à la farine C) Mélangé avec des œufs D) Ajouté à une pâte à base de cassonade
A) Le congeler B) Le râper C) Le faire fondre D) Le fouetter
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte étalée et découpée en formes C) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson D) Pâte façonnée en boules
A) Développement de la réfrigération B) Introduction des barres de chocolat C) Vente commerciale dans le Wisconsin D) Invention du batteur électrique
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Utilisation exclusive de chocolat fondu. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Absence d’ustensiles de cuisine. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Complexité des recettes. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Proportions des ingrédients B) Quantité de sucre C) Utilisation de noix D) Type de farine
A) Citron B) Vanille C) Chocolat D) Cannelle
A) Baisse du prix du chocolat B) Popularité des glaces C) Invention du four D) Introduction du bicarbonate de soude
A) De la cannelle B) Des zestes de citron C) Des noix D) De la purée de courge
A) Procédé de pétrissage B) Procédé d’incorporation délicate C) Procédé de fonte D) Procédé de crémage
A) Il en résulte un mélange léger et aéré. B) Il en résulte un mélange dense. C) Il en résulte un mélange sec. D) Il en résulte un mélange liquide.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit des biscuits plus moelleux. D) Produit un nombre de biscuits supérieur.
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) La fille de la mariée D) Betty Crocker
A) Nestlé B) Betty Crocker C) Marjorie Husted D) La fille de la mariée
A) General Mills B) Hershey's C) Nestlé D) Pilsbury
A) Pillsbury B) David Liederman C) Mrs. Fields D) Famous Amos
A) Farine non pasteurisée B) Œufs crus C) Chocolat contaminé D) Sucre mal conservé
A) 2010 B) 2012 C) 2015 D) 2018
A) Australie B) États-Unis C) Royaume-Uni D) Canada
A) American Airlines B) Midwest Airlines C) Delta Airlines D) United Airlines
A) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Marketing
A) 1987 B) 2017 C) 2007 D) 1997
A) Les hommes B) Les adolescents C) Les femmes, en particulier les mères D) Les boulangers professionnels |