- 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Sebze suyu
B) Sığır kemikleri
C) Domuz kemikleri
D) Tavuk kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Pirinç eriştesi
B) Karabuğday eriştesi
C) Buğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Pipetten
B) Bir çatalla
C) Yemek çubukları ve kaşıkla
D) Sadece ellerinizle
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fo
B) Poe
C) Fuh
D) Ücret
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Kişniş
B) Fasulye filizi
C) Yeşil soğan
D) Jalapeños
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Kemik suyu
B) Sığır eti suyu
C) Sebze suyu
D) Tavuk suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Batı Vietnam
B) Güney Vietnam
C) Orta Vietnam
D) Kuzey Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Akşam Yemeği
B) Kahvaltı
C) Gece yarısı atıştırmalığı
D) Öğleden sonra atıştırmalığı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 18. yüzyıl
B) 21. yüzyıl
C) 19. yüzyıl
D) 20. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Nam Định
B) Hue
C) Hanoi
D) Saigon
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Domuz eti
B) Sığır eti
C) Su bufalası eti
D) Tavuk eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 11 Kasım
B) 10 Ekim
C) 1 Ocak
D) 12 Aralık
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Vietnam
B) Çin
C) Fransız
D) Hint
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Hanoi
B) Da Nang
C) Saigon
D) Huế
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Ulaşım
B) Tarım
C) Et üretimi
D) Deri üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Phở çubuğu
B) Gánh phở
C) Bánh mì çubuğu
D) Noodle çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Bouillabaisse
B) Coq au vin
C) Pot-au-feu
D) Ratatouille
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Beyzbol şapkası
C) Konik şapka
D) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Nane
C) Kekik
D) Fesleğen
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Amerikan müdahalesi
B) Vietnamlıların tercihi
C) Fransız talebi
D) Çin etkisi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Hanoi
B) Saigon
C) Huế
D) Vân Cù
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir tabakta
B) Bir bardakta
C) Bir kasede
D) Bir sandviç içinde
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Tarçın
B) Yıldız anason
C) Karanfil
D) Kekik
- 24. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Pho 24
C) Phở Hòa
D) Pho 75
- 25. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 26. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Lao pho
B) Phở sốt vang
C) Bún bò Huế
D) Chao long
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Perilla
B) Nane
C) Tayland fesleğeni
D) Ki̇ri̇nti̇
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş siyah biberler
B) Dilimlenmiş sarı biberler
C) Dilimlenmiş yeşil biberler
D) Dilimlenmiş kırmızı biberler
- 29. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Boyutlarını küçültmek için.
B) Daha yumuşak hale getirmek için.
C) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
D) Renklerini değiştirmek için.
- 30. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Limon suyu eklemek
B) Sirke eklemek
C) Tuz eklemek
D) Şeker eklemek
- 31. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Phở Hòa
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 75
D) Pho 24
- 32. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Pirinç eriştesi.
C) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
D) 'Tavuk suyu.
- 33. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Tavuk butu
B) Dana işkembesi
C) Dana kaburga
D) Dana köfte
- 34. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2016
B) 1997
C) 2011
D) 2007
- 35. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1910
B) 1920
C) 1931
D) 1907
- 36. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Yıldız anason
B) Kavrulmuş zencefil
C) Karanfil
D) Tarçın
- 37. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 2000'ler
C) 1980'ler
D) 1990'lar
- 38. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Tarçın
B) Kişniş tohumu
C) Yıldız anason
D) Kekik
- 39. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk göğsü
B) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
C) Tavuk butu
D) Tavuk iç organları
- 40. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Domuz eti ve kuzu eti
B) Balık ve karides
C) Tavuk ve dana eti
D) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
- 41. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Limon
B) Asma eriği
C) Calamansi
D) Portakal
- 42. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 5
B) 28
C) 10
D) 50
- 43. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2015
B) 2020
C) 2024
D) 2018
- 44. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Hoisin sosu
B) Turşu yapılmış papaya meyvesi
C) Yeşil soğan
D) Fasulye filizleri
- 45. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Turşulanan sarımsak
B) Yeşil soğan
C) Ki̇ri̇nti̇
D) Tayland fesleğeni
- 46. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Hanoi usulü noodle!'
B) 'Noodle ve dana eti!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Dana etli çorba!'
- 47. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Donald Trump
B) Barack Obama
C) George W. Bush
D) Bill Clinton
- 48. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 3 Nisan 2016
B) 2 Nisan 2016
C) 1 Nisan 2016
D) 4 Nisan 2016
- 49. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Saigon tarzı
B) Hanoi tarzı
C) Güney tarzı
D) Nam Định tarzı
- 50. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1990
B) 1975
C) 2000
D) 1980
- 51. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Ketçap
B) Hardal
C) Balık sosu
D) Mayonez
- 52. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Hien Vuong Caddesi
B) Phở Công Lý
C) Phở Bắc Hải
D) Pasteur Caddesi
- 53. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Fransız şefler.
B) Hintli tüccarlar.
C) Vietnamlı soylular.
D) Çinli göçmenler.
- 54. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Lime suyu
B) Balık sosu
C) Pirinç eriştesi
D) Çorbanın karakteristik baharatları
- 55. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Tavada sotelenmiş
B) Dondurulmuş
C) Çiğ
D) Haşlanmış
- 56. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1954
B) 1928
C) 1939
D) 1945
- 57. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Talep eksikliği
C) Devlet düzenlemeleri
D) Sabit restoranların tercih edilmesi
|