A) Krem tartar B) Süt C) Vanilya özü D) Kabartma tozu
A) Şekerin erimesini önlemek için. B) Keki daha tatlı hale getirmek için. C) Karışımın yumuşak tepecikler oluşturmasını ve daha fazla şeker emmemesini sağlamak için. D) Karıştırma işlemini hızlandırmak için.
A) Yetersiz karıştırma, bu durum kekin çok yoğun olmasına neden olabilir. B) Çok fazla un eklemek, bu durum kekin kurumasına neden olabilir. C) Metal bir kaşık kullanmak, bu kaşık içeriklerle reaksiyona girebilir. D) Aşırı karıştırma, bu durum hamurdaki havayı söndürebilir.
A) Uzun kek kalıbı B) Muffin kalıbı C) Yağlanmış fırın tepsisi D) Yağlanmamış borulu kek kalıbı
A) Bu, kekin çok tatlı olmasına neden olur. B) Çok fazla hava katmak, karışımın fırında dağılmasına neden olabilir. C) Keki çok yoğun hale getirir. D) Kekin kabarmasını engeller.
A) Yağlanmış bir kap kullanmak B) Daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmek C) Daha fazla şeker eklemek D) Hamuru fırını ısıtmaya başlamadan önce soğuk fırına yerleştirmek
A) Kekin rengi değişir B) Kek daha yoğun bir kıvam alır C) Kek kabarır D) Kek hafifçe küçülür
A) Keke lezzet katmak için B) Kekin daha hızlı soğumasını sağlamak için C) Kekin kalıba yapışmasını önlemek için D) Hava kabarcıklarının şeklini korumak ve keke daha hafif bir görünüm vermek için
A) Kek çok tatlı hale gelebilir. B) Kek çok kuru hale gelebilir. C) Kek büzüşebilir ve tamamen pişmeden kalıptan düşebilir. D) Kek çok fazla kabarabilir.
A) Kek daha az kırılgan ama daha az yumuşak bir dokuya sahip olur. B) Kek daha fazla kabarır. C) Kek daha yoğun hale gelir. D) Kek çok tatlı olur.
A) Un B) Yumurta akı C) Kabartma tozu D) Şeker
A) 2:2:1 B) 4:4:2 C) 3:3:1 D) 1:1:1
A) Tereyağı B) Çikolata C) Vanilya D) Yumurta sarısı
A) 20. yüzyıl B) 18. yüzyıl C) 19. yüzyıl D) 17. yüzyıl
A) Karbonat B) Kabartma tozu C) Monokalsiyum fosfat monohidrat (MCP) D) Maya
A) Kekin yoğunluğunu artırır. B) Daha yoğun bir kıvam elde edilmesini sağlar. C) Daha zengin bir lezzet katar. D) Keki daha nemli yapar.
A) Maraskino kirazı B) Nane C) Parçalanmış konserve ananas D) Çikolata
A) Genellikle lezzeti artırıcı olarak kullanılır. B) Kekin tatlılığını artırır. C) Kabartma maddesi görevi görür. D) Kekine çiğnenebilir bir doku kazandırır.
A) Tam buğday unu B) Pasta unu C) Ekmeklik un D) Kabartma tozlu un
A) Kuruyemişlerle. B) Bir sos veya glazür ile. C) Çırpılmış krema ile. D) Dondurma ile.
A) Fransız topluluklarında B) İtalyan topluluklarında C) Afro-Amerikan topluluklarında D) Pensilvanya Almanları arasında
A) Afro-Amerikanlar arasında B) Pensilvanya Almanları arasında C) İtalyan topluluklarında D) Fransız topluluklarında
A) Beyaz B) Sarı C) Pembe D) Kahverengi
A) Izgara yapmak B) Haşlamak C) Üzerine şekerli bir sos sürmek D) Kızartmak
A) Şeytanlar B) Periler C) Hayaletler D) Melekler
A) 1600'ler B) 1700'ler C) 1800'ler D) 1900'ler
A) William Woys Weaver B) Marion Becker C) Lettice Bryan D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) Sitrik asit B) Un C) Şeker D) Yumurta sarısı
A) Pratik Yemek Kitabı B) Boston Yemek Kitabı C) Kentucky Ev Kadını D) Ev Halkı
A) Boston Cook Book B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) 1920'ler B) 1930'lar C) 1950'ler D) 1940'lar
A) Pillsbury B) Betty Crocker C) General Mills D) Hostess
A) Stella Parks B) Shirley Corriher C) Lettice Bryan D) Stephen Schmidt |