- 1. Balık ve patates kızartması, çıtır patates kızartması ile servis edilen dövülmüş ve derin yağda kızartılmış balık filetolarından oluşan popüler bir yemektir. Bu klasik İngiliz yemeği tipik olarak morina veya mezgit balığı gibi beyaz balıklar kullanılarak yapılır, baharatlı bir hamurla kaplanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Balığa genellikle tartar sosu, bezelye püresi ve bir dilim limon eşlik eder. Balık ve patates kızartması çıtır çıtır dokusu, lezzetli balığı ve hoşgörülü tadıyla sevilir ve bu da onu dünya çapında birçok kişi tarafından sevilen bir rahat yemek haline getirir.
Fish and Chips'te geleneksel olarak ne tür balık kullanılır?
A) Cod
B) Somon
C) Alabalık
D) Ton balığı
- 2. Balık ve Cips hamurunun çıtır çıtır olması için hangi temel bileşen kullanılır?
A) Süt
B) Bira
C) Soya sosu
D) Su
- 3. Fish and Chips hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) İtalya
B) Meksika
C) İngiltere
D) Japonya
- 4. Balık ve Cips ile servis edilen geleneksel garnitür nedir?
A) Soğan halkaları
B) Mushy bezelye
C) Patates kızartması
D) Lahana Salatası
- 5. Genellikle Balık ve Cips ile servis edilen tartar sosun ana maddesi nedir?
A) Mayonez
B) Barbekü sosu
C) Hardal
D) Ketçap
- 6. Balık ve Cips üzerine serpmek için genellikle hangi sirke kullanılır?
A) Beyaz sirke
B) Elma sirkesi
C) Balzamik sirke
D) Malt sirkesi
- 7. Balık ve Cips kızartmak için genellikle ne tür yağ kullanılır?
A) Zeytinyağı
B) Hindistan cevizi yağı
C) Yer fıstığı yağı
D) Bitkisel yağ
- 8. İçi kalın ve yumuşak, dışı çıtır çıtır olan cipsler için İngiliz argosunda kullanılan terim nedir?
A) Tıknaz cips
B) Tatlı patates kızartması
C) Shoestring kızartması
D) Waffle kızartması
- 9. Balık ve patates kızartmasını bir yemek olarak ilk kez kim servis etmiştir?
A) Thomas Jefferson
B) Marco Polo
C) Julia Child
D) Joseph Malin
- 10. Balık ve Cips için cips yapımında genellikle ne tür patates kullanılır?
A) Tatlı patates
B) Russet
C) Kırmızı mutluluk
D) Yukon altını
- 11. Cipsler servis edilmeden önce genellikle nasıl terbiye edilir?
A) Soya sosu
B) Acı sos
C) Sarımsak ve otlar
D) Tuz ve sirke
- 12. Birleşik Krallık'ta haftanın hangi günü geleneksel olarak 'Balık ve Cips Günü' olarak bilinir?
A) Cumartesi
B) Pazar
C) Çarşamba
D) Cuma
- 13. ABD'de hangi eyalet özellikle harika balık ve patates kızartması dahil deniz ürünleriyle tanınır?
A) Maine
B) Teksas
C) Kaliforniya
D) Florida
- 14. Bezelye ne şekilde Balık ve Cips ile garnitür olarak servis edilir?
A) Turşu
B) Çiğ
C) Mushy
D) Bütün
- 15. Balık ve patates kızartması hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) Birleşik Krallık
B) Birleşik Devletler
C) Fransa
D) İtalya
- 16. Balık ve patates kızartmasının yanında sıkça kullanılan bir garnitür olan lahana salatasının ana malzemesi nedir?
A) Brokoli
B) Marul
C) Havuç
D) Lahana
- 17. Paket servis Balık ve Cips için geleneksel ambalaja ne denir?
A) Plastik torba
B) Kağıt torba
C) Gazete
D) Alüminyum folyo
- 18. İskoçya'da balık ve patates kızartmasına benzeyen ancak farklı bir balık kullanılan geleneksel yemeğin adı nedir?
A) Morina yemeği
B) Mezgit balığı yemeği
C) Somon ziyafeti
D) Balık yemeği
- 19. İngiltere'de balık ve patates kızartması (fish and chips) hangi yüzyılda ortaya çıktı?
A) 19. yüzyıl
B) 18. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 17. yüzyıl
- 20. 'Oliver Twist' adlı eserinde 'kızartılmış balık depoları'ndan bahseden yazar kimdir?
A) Mark Twain
B) Jane Austen
C) William Shakespeare
D) Charles Dickens
- 21. Edebiyatta, 'chips' kelimesinin kızarmış patatesleri ifade etmek için kullanıldığı en eski örnek ne zamandır?
A) Charles Dickens'ın 'Büyük Umutlar' adlı eseri, 1861
B) Charles Dickens'ın 'David Copperfield' adlı eseri, 1849
C) Jane Austen'ın 'Gurur ve Önyargı' adlı eseri, 1813
D) Charles Dickens'ın 'İki Şehir' adlı eseri, 1859
- 22. West Yorkshire, Guiseley'de bulunan ilk balık ve patates kızartması dükkanını kim açtı?
A) Joseph Malin
B) John Lees
C) Winston Churchill
D) Harry Ramsden
- 23. Harry Ramsden's restoranı, 1952 yılında tek bir günde kaç porsiyon balık ve patates kızartması servis etti?
A) 10.000 porsiyon
B) 20.000 porsiyon
C) 15.000 porsiyon
D) 5.000 porsiyon
- 24. Hangi İngiliz başbakanı, fish and chips'i 'iyi dostlar' olarak tanımladı?
A) Winston Churchill
B) David Cameron
C) Margaret Thatcher
D) Tony Blair
- 25. İngiliz usulü balık ve patates kızartmasının ilk ambalaj malzemesi neydi?
A) Eski gazeteler
B) Plastik ambalaj
C) Alüminyum folyo
D) Karton kutular
- 26. Hangi yönetmelik, 'balık' ürününün belirli bir ticari isim veya tür adı ile satılmasını zorunlu kılmaktadır?
A) 2065/2001/AT sayılı Direktif
B) 1999/34/AT sayılı Direktif
C) 2013/59/AB sayılı Direktif
D) 2004/83/AT sayılı Direktif
- 27. Tarihi Malin'in balık ve patates kızartması tarifinin hala yapıldığı yerler neresidir?
A) Londra, İngiltere
B) Manchester, İngiltere
C) Birmingham, İngiltere
D) Kuzey Ohio bölgesindeki Arthur Treacher's şubeleri
- 28. Balık ve patates kızartması dükkanlarında sıklıkla kullanılan basa ve hoki balıkları hangi ülkede yetiştirilir?
A) Avustralya
B) Birleşik Krallık
C) Yeni Zelanda
D) Kanada
- 29. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, kızartılmış balık fileto hazırlarken geleneksel olarak hangi tür balık tercih edilirdi?
A) Kırlangıç Balığı (Gurnard)
B) Tarakihi
C) Hoki
D) Kırmızı Balık (Snapper)
- 30. 30. Yıllık Balık ve Patates Kızartması Ödülleri töreni hangi yılda gerçekleşti?
A) 1988
B) 1995
C) 2018
D) 2000
- 31. Ortalama bir porsiyon balık ve patates kızartmasının yaklaşık yağ içeriği nedir?
A) 52 gram
B) 40 gram
C) 70 gram
D) 30 gram
- 32. Erken dönemdeki balık ve patates kızartması dükkanlarının ortak özelliklerinden biri neydi?
A) Kömür ateşinde ısıtılan büyük bir pişirme yağı tenceresi
B) Elektrikli derin kızartma makineleri
C) Konveksiyonlu fırınlar
D) Mikrodalga fırınlar
- 33. Bazı satıcılara göre, İngiltere'de balık ve patates kızartması yaparken geleneksel olarak hangi tür yağ kullanılır?
A) Kanola yağı
B) Ayçiçek yağı
C) Dana yağı
D) Palmiye yağı
- 34. Giuseppe Cervi'nin eşinin, Dublin'de fish and chips ile özdeşleşen hangi sözü kullandığı?
A) "Birazından deneyin, biraz olandan deneyin"
B) "Biri budan, biri olandan?"
C) "Balıksı parmaklar"
D) "Bir parça bundan, bir parça olandan"
- 35. Kanada'daki geleneksel balık ve patates kızartması yemeğinde patates kızartmalarının yerine genellikle hangi malzeme kullanılır?
A) Poutine
B) Pilav
C) Gravili patates kızartması
D) Salata
- 36. Avustralya'nın hangi eyaletinde mercan levreği, balık ve patates kızartması için sıklıkla kullanılır?
A) Yeni Güney Galler
B) Genel olarak Avustralya, belirli bir eyalet belirtilmemiştir.
C) Queensland
D) Victoria
- 37. Yeni Zelanda ve Avustralya'da balık ve patates kızartması satan işletmeleri genellikle hangi topluluklar yönetmektedir?
A) Hintli göçmenler
B) Asyalılar, özellikle Çinli göçmenler
C) İtalyan göçmenler
D) Orta Doğu kökenli göçmenler
- 38. Kanada'da balık ve patates kızartması satan yerler için yaygın olarak kullanılan bir isim var mı?
A) Patates kızartması arabaları
B) Balık kamyonları
C) Burger tezgahları
D) Deniz ürünleri kamyonları
- 39. 1980 yılındaki Yeni Zelanda siyasetinde 'Balık ve Patates Kızartması Birliği' olarak anılan kişiler kimlerdi?
A) David Lange de dahil olmak üzere, yükselen dört adet İşçi Partisi politikacısı.
B) Avustralyalı siyasi figürler.
C) Muhafazakar Parti üyeleri.
D) İskoç Ulusal Partisi üyeleri.
- 40. Avustralya'daki ilk kayıtlı balık ve patates kızartması dükkanının sahibi olarak kim tanınmaktadır?
A) Edward De Gernier
B) Bilinmeyen bir Galli
C) Giuseppe Cervi
D) Athanasias Comino
- 41. Joseph Malin ilk balık-patates kızartması dükkanını nerede açtı?
A) Covent Garden, Londra
B) Lambeth, Güney Londra
C) Bow, Doğu Londra
D) Mossley, Kuzey İngiltere
- 42. Queenstown'dan yanlışlıkla bir gemiden inen ve İrlanda'da balık ve patates kızartması satmaya başlayan kişi kimdir?
A) Giuseppe Cervi
B) Edward De Gernier
C) Athanasias Comino
D) David Lange
- 43. Londra'nın hala faaliyet gösteren en eski balık ve patates kızartması restoranının adı nedir?
A) Malin's
B) Rock & Sole Plaice
C) Harry Ramsden's
D) Oldham Tommyfield Pazarı
- 44. Hangi yazar, işçi sınıfı için "ev konforları" arasında balık ve patates kızartmasını en önemli şeylerden biri olarak görmüştür?
A) Mark Twain, "Huckleberry Finn'in Maceraları" adlı eserinde.
B) Charles Dickens, "İki Şehir" adlı eserinde.
C) Jane Austen, "Gurur ve Önyargı" adlı eserinde.
D) George Orwell, "Wigan Pier'e Yolculuk" adlı eserinde.
- 45. Hint balığı ve patates kızartması yemeğinin Hint versiyonlarında genellikle hangi tür balık kullanılır?
A) Pomfret
B) Morina balığı
C) Pollock
D) Haddock
- 46. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle patates kızartmasıyla birlikte hangi tür balık kızartılır?
A) Morina balığı
B) Lüfer
C) Pisi balığı
D) Turna balığı
- 47. Güney Afrika'da balık ve patates kızartması yapımında sıklıkla kullanılan balık türleri nelerdir?
A) Barramundi
B) Snoek
C) Tilapia
D) Flounder
- 48. Kuzey İrlanda'da geleneksel olarak 'balık yemekleri'nde hangi balık türü kullanılır?
A) Barramundi (Avustralya somonu)
B) Hake (Merluz)
C) Coley (Dil balığı)
D) Tilapia
- 49. Samuel Isaacs'ın restoranlarında kullandığı, onunla özdeşleşen ifade hangisiydi?
A) "Bu, en iyi balıkçı restoranı" (veya "Burada en iyi balığı bulabilirsiniz")
B) "Şehrin en iyi balığı"
C) "Deniz ürünlerinin en lezzetli çeşitleri"
D) "Herkese balık ve patates kızartması"
- 50. 2009 yılında Birleşik Krallık'taki yaklaşık balık-patates kızartması dükkanlarının sayısı ne kadardı?
A) Yaklaşık 10.000
B) 35.000
C) 25.000
D) 50.000
- 51. Hangi şehir, ilk balık ve patates kızartması dükkanı olarak bilinen işletmelerden biri için mavi plakayla ilişkilendirilmiştir?
A) Oldham
B) Covent Garden
C) Bow
D) Mossley
- 52. Aşağıdakilerden hangisi Samuel Isaacs'ın restoranlarının özelliklerinden biri değildi?
A) Çatal bıçak takımı ve tabak
B) Hızlı servis
C) Çiçekler
D) Masa örtüleri
- 53. Samuel Isaacs'ın ilk restoranında bir öğün yemeğin fiyatı ne kadardı?
A) Bir şilin
B) Dokuz peni
C) Sekiz peni
D) On peni
- 54. Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nda geleneksel olarak fish and chips (balık ve patates kızartması) yapımında hangi balık türü kullanılır?
A) Rig
B) Kırmızı balık
C) Mavi yüzgeçli deniz levreği
D) Hoki
- 55. Samuel Isaacs, Güney Londra'nın Lambeth bölgesinde ilk balık restoranını hangi yıl açmıştır?
A) 1863
B) 1896
C) 1838
D) 1871
- 56. Samuel Isaacs'in restoranlarının, işçi sınıfı için uygun fiyatlı olmasını sağlayan benzersiz bir özelliği neydi?
A) Uygun fiyatlı, üst düzey yemek deneyimi
B) 7/24 hizmet
C) Çocuklara ücretsiz yemek
D) Toplu siparişlerde indirimler
- 57. Edinburgh'da 'sos' kelimesi geleneksel olarak neyi ifade eder?
A) Barbekü sosu
B) Mayonez
C) Domates ketçabı
D) Kahverengi sos
- 58. İngiltere'nin meşhur balık ve cipslerinden ilham alınarak üretilen, tuzlu ve sirke aromalı cipsleri hangi şirket hazırladı?
A) Pringles
B) Smiths Patates Cipsleri Şirketi
C) Crispy's
D) Walkers
- 59. Kanada'nın Atlantik bölgesinde balık ve patates kızartması için kullanılan yaygın balık türleri nelerdir?
A) Merlüz
B) Palamut
C) Pasifik morina
D) Atlantik somonu
- 60. Galler'de en popüler garnitür olarak hangi seçenek öne çıkmıştır?
A) Et suyu
B) Tartar sosu
C) Kari sosu
D) Ezilmiş bezelye
- 61. Şubat 2018 itibarıyla, en büyük porsiyon balık ve patates kızartması servisini sunan kuruluş hangisiydi?
A) Scawsby Fisheries
B) Resorts World Birmingham
C) Gadaleto's Seafood Market
D) Wensleydale Heifer
- 62. Norveç'in Kristiansund şehrinde sokak lezzetleri olarak satılan balık ve patates kızartmasının adı nedir?
A) Kızarmış yayın balığı
B) Fishan
C) Balıklı patates kızartması
D) Kızarmış balık
- 63. 1910 yılında İngiltere'de kaç tane balık-patates kızartması dükkanı vardı?
A) 5.000
B) 25.000'den fazla
C) 50.000
D) 10.000
- 64. Avustralya'da, balık ve patates kızartması için hangi tür köpek balığı eti sıklıkla kullanılır?
A) Ray
B) Flake
C) Coley
D) Pollock
- 65. İngiltere'nin kuzeyinde "balık ve patates kızartması" konseptini kim başlattı?
A) Joseph Malin
B) Samuel Isaacs
C) Bay Lees
D) Charles Dickens
- 66. Dundee Şehir Konseyi'nin, İskoçya'da ilk olarak patates kızartması satan kişi olarak kime atfettiği nedir?
A) Edward De Gernier
B) Athanasias Comino
C) Norveç Büyükelçisi Mona Juul
D) Giuseppe Cervi
- 67. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış yayın balığına genellikle hangi garnitür eşlik eder?
A) Limon dilimleri
B) Turşu sosu
C) Mayonez
D) Ketçap
- 68. Norman Wisdom'ın 1955 yapımı filminde yer alan, hangi şehirde balık ve patates kızartması satan bir dükkan vardı?
A) Londra
B) Brighton
C) Covent Garden
D) Mossley
|