A) Proszek do pieczenia B) Kwas winowy C) Mleko D) Ekstrakt waniliowy
A) Aby ciasto było słodsze B) Aby przyspieszyć proces mieszania C) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru D) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche C) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość D) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami
A) Niesmarowana forma z otworem w środku B) Smarowana blacha do pieczenia C) Prostokątna forma do pieczenia D) Forma do muffinek
A) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. C) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. D) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło.
A) Dodanie większej ilości cukru B) Pieczenie w wyższej temperaturze C) Użycie natłuszczonej formy D) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia
A) Ciasto staje się bardziej zwarte B) Ciasto lekko się kurczy C) Ciasto zmienia kolor D) Ciasto rośnie
A) Aby wzbogacić smak ciasta B) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd C) Aby ciasto szybciej ostygło D) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy
A) Ciasto stanie się zbyt słodkie. B) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto stanie się zbyt suche.
A) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. B) Ciasto staje się zbyt słodkie. C) Ciasto lepiej rośnie. D) Ciasto staje się bardziej zwarte.
A) Mąka B) Proszek do pieczenia C) Cukier D) Białka jaj
A) 1:1:1 B) 2:2:1 C) 3:3:1 D) 4:4:2
A) Wanilia B) Żółtka jaj C) Czekolada D) Masło
A) XVIII wiek B) XX wiek C) XIX wiek D) XVII wiek
A) Drożdże B) Proszek do pieczenia C) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) D) Soda oczyszczona
A) Zwiększa gęstość ciasta. B) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. C) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Czekoladowy B) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce C) Miętowy D) Wiśniowy (z maraskino)
A) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. B) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. C) Dodaje słodyczy ciastu. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka do pieczywa C) Mąka pełnoziarnista D) Mąka do ciast
A) Z lodami. B) Z sosem lub polewą. C) Z orzechami. D) Ze śmietaną.
A) Wśród Afroamerykanów B) W społecznościach francuskich C) W społecznościach włoskich D) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii
A) W społecznościach włoskich B) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) C) W społecznościach francuskich D) Wśród Afroamerykanów
A) Żółty B) Brązowy C) Biały D) Różowy
A) Grillowanie B) Duszenie C) Smażenie D) Polewa
A) Diabły B) Anioły C) Wróżki D) Duchy
A) Wiek XIX B) Wiek XVIII C) Wiek XVII D) Wiek XX
A) Lettice Bryan B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) William Woys Weaver
A) Kwas cytrynowy B) Cukier C) Mąka D) Żółtka jaj
A) Boston Cook Book B) The Kentucky Housewife C) The Home Messenger D) The Practical Cook Book
A) The Practical Cook Book B) Boston Cook Book C) The Home Messenger D) The Kentucky Housewife
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 30. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 20. XX wieku
A) Pillsbury B) Hostess C) Betty Crocker D) General Mills
A) Stephen Schmidt B) Shirley Corriher C) Stella Parks D) Lettice Bryan |