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Biscoito preto e branco - Test
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  • 1. Quais são os três nomes dados ao biscoito que é coberto ou decorado com glacê em duas cores?
A) Biscoitos duo, biscoitos bicolores e doces em forma de meia-lua
B) Biscoitos preto e branco, biscoitos metade e metade e biscoitos em forma de meia-lua
C) Biscoitos listrados, biscoitos de duas cores e biscoitos em forma de crescente
D) Biscoitos de chocolate e baunilha, biscoitos divididos e biscoitos em forma de lua
  • 2. Onde é possível encontrar, comumente, os biscoitos pretos e brancos nos Estados Unidos?
A) No oeste dos Estados Unidos e no Texas
B) No noroeste do Pacífico e na Califórnia
C) No centro-oeste e no sul dos Estados Unidos
D) No nordeste dos Estados Unidos e na Flórida
  • 3. Que tipo de cobertura é normalmente usado nos biscoitos pretos e brancos?
A) Ganache
B) Cobertura de creme de manteiga
C) Chantilly
D) Cobertura de fondant ou glacê real
  • 4. Qual é a base de um biscoito preto e branco?
A) Base de bolo de anjo fofo
B) Base de biscoito amanteigado
C) Base de massa folhada
D) Base de bolo denso
  • 5. Onde é comum encontrar biscoitos em formato de meia-lua?
A) No centro do estado de Nova Iorque e em Boston, Massachusetts
B) No Texas e na Louisiana
C) Em Nova Jérsei e na Pensilvânia
D) No sul da Califórnia e em Nevada
  • 6. Qual é o formato de um biscoito em forma de meia-lua?
A) Plano
B) Redondo
C) Quadrado
D) Ligeiramente em forma de cúpula (convexo)
  • 7. Que tipo de massa é usado nos biscoitos em forma de meia-lua?
A) Massa folhada
B) Massa de bolo angel cake, leve e fofa
C) Massa de biscoito amanteigado
D) Massa de bolo densa
  • 8. Qual é a origem do biscoito preto e branco?
A) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova York.
B) Uma confeitaria francesa em Paris.
C) A confeitaria Glaser's, no bairro de Yorkville, em Manhattan.
D) Uma padaria alemã em Berlim.
  • 9. Quem fundou a Glaser's Bake Shop?
A) A família Amerikaner
B) A família Greenberg
C) Hemstrought e sua família
D) John e Justine Glaser
  • 10. Em que década a Glaser's Bake Shop começou a usar a receita do biscoito preto e branco?
A) Década de 1950
B) 1925
C) Década de 1980
D) 1902
  • 11. Qual grupo cultural tem em seu repertório culinário os biscoitos pretos e brancos?
A) Franceses
B) Judeus Ashkenazi americanos
C) Italo-americanos
D) Alemães
  • 12. Qual padaria da cidade de Nova York, por vezes, inclui geleia de damasco nos seus biscoitos pretos e brancos?
A) Padarias alemãs
B) Padarias ítalo-americanas
C) Padarias francesas
D) Padarias judaicas
  • 13. Qual a origem dos biscoitos em formato de meia-lua?
A) Uma padaria em Boston
B) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova Iorque
C) Uma padaria na Florida
D) A padaria Glaser's, em Manhattan
  • 14. Qual é uma característica distintiva dos biscoitos em formato de meia-lua em Boston?
A) Eles são cobertos apenas com glacê de baunilha.
B) Eles são sempre cobertos com glacê em ambos os lados.
C) Às vezes, o lado arredondado é coberto com glacê, em vez do lado plano.
D) Eles nunca são cobertos com glacê.
  • 15. Como costuma ser a decoração do restaurante Amerikaner?
A) O biscoito preto e branco
B) Um biscoito simples de baunilha
C) Um biscoito com pedaços de chocolate
D) O biscoito em forma de meia-lua
  • 16. Qual personagem de Seinfeld usou um biscoito preto e branco como metáfora para a harmonia racial?
A) Elaine
B) George
C) Kramer
D) Jerry
  • 17. Quem argumentou em um artigo de opinião de 2015 que o biscoito preto e branco representa a segregação racial?
A) John Glaser
B) Barack Obama
C) Stephen Schmidt
D) O rabino afro-americano Shais Rishon
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