Les fromages à pâte pressée non-cuite - Test
- 1. Hangi peynir pâte pressée non-cuite olmasıyla ünlüdür?
A) Rokfor
B) Cantal
C) Camembert
D) Brie
- 2. 'Cantal' peyniri esas olarak nerede üretilir?
A) Fransa
B) İsviçre
C) İtalya
D) İspanya
- 3. Aşağıdakilerden hangisi pâte pressée non-cuite peynirlerin karakteristik lezzetidir?
A) Ekşi
B) Baharatlı
C) Tangy
D) Nutty
- 4. Pâte pressée non-cuite'nin dokusu tipik olarak nasıl tanımlanır?
A) Pürüzsüz ve sağlam
B) Ufalanmış
C) Tıknaz
D) Jelatinimsi
- 5. Pâte pressée non-cuite için genellikle hangi tür hayvan sütü kullanılır?
A) Bufalo sütü
B) İnek sütü
C) Keçi sütü
D) Koyun sütü
- 6. Pâte pressée non-cuite peynirler tipik olarak ne kadar süreyle bekletilir?
A) Birkaç haftadan birkaç aya kadar
B) 1 gün
C) 5 yıl
D) 1 yıl
- 7. Hangi peynir tekerleğe benzeyen karakteristik şekliyle bilinir?
A) Feta
B) Çedar
C) Saint-Nectaire
D) Gorgonzola
- 8. Pâte pressée non-cuite yapımında yaygın olarak ne tür peynir mayası kullanılır?
A) Bitki bazlı pıhtılaştırıcılar
B) Peynir mayası yok
C) Hayvan mayası
D) Vegan peynir mayası
- 9. Peynir yapımında teleme oluşumundan öncelikle hangi enzim sorumludur?
A) Rennet
B) Laktaz
C) Amilaz
D) Proteaz
|