Круасан. - тест
A) Кукурудза та пшениця B) Рис і квасоля C) Вершкове масло та борошно D) Картопля з сиром
A) Іспанія B) Франція C) Німеччина D) Італія
A) Трикутник B) Півмісяць C) Площа D) Коло
A) Випікання при занадто низькій температурі B) Недостатня кількість солі C) Використання занадто великої кількості борошна D) Перетрушування тіста
A) Яйця. B) Цукор C) Молоко D) Вершкове масло
A) Шоколадна крихта B) Ягідне варення C) Мигдальна паста D) Заварний крем
A) Кава B) Сік. C) Вода D) Сода
A) Іспанська B) Французька C) Німецька D) Італійська
A) Франція B) Італія C) Німеччина D) Австрія
A) 1860 B) 1838 або 1839 C) 1845 D) 1850
A) Ламінування B) Ферментація C) Бродіння D) Вимішування
A) Марі-Антуан Карем B) Сільвен Клодіус Гой C) Огюст Ескоф'є D) Джулія Чайлд
A) В'єннезерія B) Пекарня (з випічкою) C) Кондитерська D) Булочна
A) 10–20% B) 50–60% C) 70–80% D) 30–40%
A) Середньовіччя B) Відродження C) 20-те століття D) 19-те століття
A) Париж B) Ліон C) Відень D) Марсель
A) Бріош B) Заварне тісто C) Песочне тісто D) Листкове тісто
A) Nouvelle Encyclopédie culinaire B) Не вказано C) All the Year Round D) Le Cuisinier françois
A) Boulangerie Viennoise B) Croissant House C) Patisserie Française D) Viennoiseries Galore
A) 1853 B) 1920 C) 1915 D) 1905
A) Облога Буди. B) Битва при Пуатьє (Тур) у 732 році. C) Облога Відня у 1683 році. D) Битва при Гастінгсі у 1066 році.
A) Марі-Антуан Карем B) Огюст Ескоф'є C) Джулія Чайлд D) Альфред Готтшальк
A) 1938 B) 1925 C) 1948 D) 1950
A) Константинополь у 1453 році B) Париж у 1870 році C) Відень у 1683 році D) Будапешт у 1686 році
A) НАТО B) Європейський Союз C) Організація Об'єднаних Націй D) Ісламська держава
A) Пен-о-шокола B) Лаугенкруасан C) Кіфлер D) Гіфлі
A) Швейцарський круасан з шоколадною начинкою. B) Круасан у французькому стилі з більшою кількістю масла. C) Американський круасан з шинкою та сиром. D) Булочка круасан, покрита лугом, популярна в південній Німеччині.
A) Ай чорегі B) Мед'ялунас C) Рогалі святі марчинські D) Корнетто
A) Новий рік B) День святого Мартина C) Великдень D) Різдво
A) 30 °C (86 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 19 °C (66 °F)
A) 10% B) 7,5% C) 12% D) 5%
A) 16–50 B) 60–100 C) 30–40 D) 5–10
A) 5-15 хвилин B) 10-20 хвилин C) 30-40 хвилин D) 25-35 хвилин
A) 90 хвилин при температурі 35 °C (95 °F) B) 60 хвилин при температурі 31 °C (88 °F) C) 45 хвилин при температурі 25 °C (77 °F) D) 30 хвилин при температурі 40 °C (104 °F)
A) У формі півмісяця B) Трикутна C) Кругла D) Прямокутна
A) 200-230 °C (392-446 °F) B) 140-170 °C (284-338 °F) C) 150-180 °C (302-356 °F) D) 165-205 °C (329-401 °F)
A) Прямокутна B) Напівкругла C) Кругла D) Трикутна
A) Candida milleri B) Brettanomyces bruxellensis C) Lactobacillus bulgaricus D) Saccharomyces cerevisiae
A) Анаеробне бродіння B) Аеробне дихання C) Спиртове бродіння D) Фотосинтез
A) Він повністю розчиняється в тісті, не впливаючи на нього. B) Він проникає в існуючі газові бульбашки, які утворюються під час замішування. C) Він реагує з дріжджами, утворюючи більше CO2. D) Він створює нові газові бульбашки в тісті.
A) Желатинізація крохмалю витягує воду з мережі глютену, зменшуючи її еластичність. B) Вона зміцнює структуру глютену. C) Вона не має впливу на структуру глютену. D) Вона збільшує еластичність мережі глютену.
A) Жир робить круасан більш еластичним. B) Жир збільшує твердість м'якушки відразу після випікання. C) Збільшення кількості жиру в тісті зменшує твердість м'якушки відразу після випікання. D) Жир не має впливу на свіжоспечені круасани. |
Створено з That Quiz —
сайт для створення тестів і оцінювання з математики та інших предметів.