 - 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Яловичина по-бургундськи
D) Месьє Крок.
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Болгарський перець
B) Баклажани
C) Кабачки
D) Морква
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Макарони.
C) Круасани
D) Пальміри
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Tarte Tatin
B) Крем-брюле
C) Мілль-фей.
D) Мадлен.
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Риба
B) Курка.
C) Ягня.
D) Яловичина
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Закваска
B) Бріош
C) Чіабатта
D) Багет.
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Ліон
B) Тулуза
C) Приємно.
D) Бордо
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Амуз-буш
B) Тапас
C) Антипасто
D) Закуска
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Мімоза.
B) Белліні
C) Кір.
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Шампанське-Арденни
C) Аквітанія
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Еклер.
B) Бріош
C) Круасан.
D) Біль у шоколаді
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Профітролі
B) Мілль-фей.
C) Tarte Tatin
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Метрдотель
B) Шеф-кухар
C) Кухар
D) Сомельє
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Мадлен.
B) Баба з ромом
C) Фрезьє.
D) Тарт Тропезієнн
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Касуле
B) Яловичина по-бургундськи
C) Рататуй
D) Blanquette de Veau
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café noisette
B) Капучіно.
C) Еспресо
D) Café au lait
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Риба
B) Яловичина
C) Свинина
D) Курка.
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Лимон, безе, скоринка
B) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
C) Масло, цукор, борошно
D) Шоколад, вершки, цукор
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Яловичина по-бургундськи
D) Біла квасоля, свинина та качка
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Ескарго.
B) Рататуй
C) Касуле
D) Буйабес
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Tarte Tatin
B) Пальм'є.
C) Франжипанський пиріг
D) Профітроль
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Качка з апельсином
B) Конфітюр з картоплі
C) Boudin Blanc
D) Фуа-гра
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець Сюзетта
B) Фруктовий млинець
C) Креп-сале
D) Млинець з шоколадом
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Буйабес
B) Курка у вині
C) Касуле
D) Яловичина по-бургундськи
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Профітроль
B) Мілль-фей.
C) Баба з ромом
D) Макарон.
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Мадлен.
B) Клафуті
C) Крем-брюле
D) Tarte Tatin
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Ельзас
B) Прованс
C) Нормандія
D) Авейрон
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Курка у вині
B) Буйабес
C) Лотарингський пиріг
D) Карпаччо
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Макарон.
B) Мілль-фей.
C) Круасан.
D) Еклер.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Камамбер.
B) Епуаси
C) Брі.
D) Рокфор
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Профітролі
C) Суфле
D) Tarte Tatin
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Курка у вині
B) Касуле
C) Лотарингський пиріг
D) Рататуй
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Гордон Рамзі
B) Поль Бокюз
C) Ентоні Бурден
D) Джулія Чайлд
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Ескарго.
B) Буйабес
C) Лотарингський пиріг
D) Конфітюр з картоплі
|