Продукти для паштету під пресом не з кулінарних інгредієнтів - тест
- 1. Який сир славиться тим, що його не можна пресувати?
A) Рокфор
B) Канталь
C) Брі.
D) Камамбер.
- 2. Де переважно виробляють сир "Канталь"?
A) Швейцарія
B) Італія
C) Франція
D) Іспанія
- 3. Що з перерахованого нижче є характерним смаком для сирів без пресування?
A) Божевільний.
B) Кислий.
C) Гострий.
D) Гострий
- 4. Як довго зазвичай витримуються сири без пресування?
A) Від кількох тижнів до кількох місяців
B) 1 день
C) 5 років
D) 1 рік
- 5. Який фермент в першу чергу відповідає за утворення сирного згустку в сироварінні?
A) Протеаза
B) Лактаза
C) Реннет.
D) Амілаза
- 6. Який вид сичужного ферменту зазвичай використовується для приготування паштету пресе некюї?
A) Сичужний фермент тваринного походження
B) Коагулянти на рослинній основі
C) Без сичужного ферменту
D) Веганський сичужний фермент
- 7. Як зазвичай описують текстуру паштету пресе некюї?
A) Розсипчастий.
B) Кремезний.
C) Желатинові
D) Гладкий і міцний
- 8. Молоко якої тварини зазвичай використовується для паштету пресе без кісточок?
A) Коров'яче молоко
B) Овече молоко
C) Молоко буйволиці
D) Козяче молоко
- 9. Який сир відомий своєю характерною формою, що нагадує колесо?
A) Горгонзола
B) Сен-Нектар
C) Чеддер.
D) Фета
|