- 1. З якої країни походить Кіш Лотарингія?
A) Іспанія
B) Німеччина
C) Франція
D) Італія
- 2. Що є основною начинкою традиційного лотарингського кіша?
A) Бекон.
B) Риба
C) Курка.
D) Овочі
- 3. Який тип скоринки зазвичай використовується для лотарингського кіша?
A) Хлібна скоринка
B) Цільнозернова скоринка
C) Тістова скоринка
D) Корж для піци
- 4. Яке молоко найчастіше використовують для приготування лотарингського кіша?
A) Соєве молоко
B) Мигдальне молоко
C) Жирні вершки
D) Знежирене молоко
- 5. З чим подавати лотарингський киш?
A) Салат
B) Паста.
C) Рис
D) Хлібні палички
- 6. Який сир найчастіше входить до складу лотарингського кіша?
A) Грюйер.
B) Чеддер.
C) Фета
D) Моцарела
- 7. Який ще інгредієнт, окрім яєць, є життєво важливим для текстури заварного крему?
A) Вершки
B) Вершкове масло
C) Пудинг
D) Йогурт.
- 8. Лотарингський киш часто вважають яким типом страви?
A) Несолодкий пиріг
B) Тушковане м'ясо.
C) Суп.
D) Солодкий пиріг
- 9. Що з перерахованого нижче є звичайним доповненням до лотарингського пирога?
A) Цибуля
B) Помідори.
C) Картопля
D) Перець
- 10. У якому регіоні Франції виникла страва «Кіш лорен?»
A) Прованс
B) Бургундія
C) Нормандія
D) Лотарингія
- 11. Коли кюш Лотаринг став популярним за межами регіону свого походження?
A) Середина 20-го століття
B) Початок 21-го століття
C) Кінець 18-го століття
D) Початок 19-го століття
- 12. Який інгредієнт, за словами Елізабет Девіс, традиційно виключався з рецепту кіша Лорейн?
A) Яйця
B) Бекон
C) Вершки
D) Сир
- 13. Що Жюль Гуффé додав до свого рецепту кюїш лорен у 1870 році?
A) Грюєр
B) Пармезан
C) Чеддер
D) Емменталь
- 14. Які рецепти кексу "Quiche Lorraine", запропоновані шеф-кухарями, не включали ні бекон, ні сир у 1901 році?
A) Елізабет Девіс
B) Рецепт від Le Figaro
C) Джулія Чайлд та Сімон Бек
D) Марсель Булестен
- 15. Який з наведених нижче варіантів приготування кіга Лорейн не передбачає використання сиру?
A) Джулія Чайлд, Сімон Бек, Луїзетт Бертоль
B) Ліндсі Берагем, Фелісіті Клок, Ален Дюкасс, Саймон Хопкінсон, Томас Келлер та Ден Лепар
C) Марсель Булестен, Огюст Ескоф'є, Елізабет Девід
D) Анн-Софі Пі, Делія Сміт, Жуль Гуфф
- 16. Яке молоко використовувала кулінарна школа в Лондоні для начинки кіга Лорейн?
A) Йогурт
B) Сметана
C) Пахта
D) Згущене молоко
- 17. Який сир найчастіше використовується у версіях кіша Лорен, що продаються в супермаркетах у Великій Британії?
A) Брі
B) Грюєр
C) Чеддер
D) Рокфор
- 18. Як можна подавати кекс «Лоррен»?
A) Тільки холодним
B) Тільки теплим
C) Тільки гарячим
D) Гарячим, теплим або холодним
|