- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Месьє Крок.
C) Рататуй
D) Курка у вині
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Болгарський перець
B) Кабачки
C) Баклажани
D) Морква
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Макарони.
C) Пальміри
D) Круасани
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мілль-фей.
B) Мадлен.
C) Tarte Tatin
D) Крем-брюле
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Яловичина
B) Риба
C) Курка.
D) Ягня.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Чіабатта
B) Закваска
C) Бріош
D) Багет.
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Ліон
B) Тулуза
C) Приємно.
D) Бордо
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Антипасто
B) Закуска
C) Амуз-буш
D) Тапас
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Кір.
B) Белліні
C) Сангрія
D) Мімоза.
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Шампанське-Арденни
D) Ельзас
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Біль у шоколаді
B) Еклер.
C) Бріош
D) Круасан.
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Профітролі
B) Tarte Tatin
C) Мілль-фей.
D) Крем-брюле
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Шеф-кухар
B) Метрдотель
C) Сомельє
D) Кухар
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Тарт Тропезієнн
B) Фрезьє.
C) Мадлен.
D) Баба з ромом
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Касуле
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Капучіно.
B) Café au lait
C) Café noisette
D) Еспресо
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Касуле
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Яловичина по-бургундськи
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Риба
B) Свинина
C) Курка.
D) Яловичина
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Масло, цукор, борошно
B) Лимон, безе, скоринка
C) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
D) Шоколад, вершки, цукор
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Яловичина по-бургундськи
C) Біла квасоля, свинина та качка
D) Рататуй
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Буйабес
B) Рататуй
C) Касуле
D) Ескарго.
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Франжипанський пиріг
B) Tarte Tatin
C) Пальм'є.
D) Профітроль
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Конфітюр з картоплі
B) Качка з апельсином
C) Фуа-гра
D) Boudin Blanc
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Креп-сале
C) Фруктовий млинець
D) Млинець Сюзетта
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Яловичина по-бургундськи
B) Курка у вині
C) Буйабес
D) Касуле
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Макарон.
B) Баба з ромом
C) Профітроль
D) Мілль-фей.
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Мадлен.
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Клафуті
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Ельзас
B) Нормандія
C) Авейрон
D) Прованс
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Курка у вині
B) Лотарингський пиріг
C) Карпаччо
D) Буйабес
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Круасан.
B) Еклер.
C) Мілль-фей.
D) Макарон.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Брі.
B) Рокфор
C) Камамбер.
D) Епуаси
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Tarte Tatin
B) Суфле
C) Клафуті
D) Профітролі
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Лотарингський пиріг
B) Рататуй
C) Курка у вині
D) Касуле
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Джулія Чайлд
D) Гордон Рамзі
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Конфітюр з картоплі
B) Лотарингський пиріг
C) Ескарго.
D) Буйабес
|