- 1. Французька кухня відома своїми вишуканими смаками, елегантною подачею та багатими кулінарними традиціями. Під впливом різноманітних регіональних особливостей, французька кухня характеризується використанням високоякісних та свіжих інгредієнтів, таких як трави, сири, вина та м'ясо. Кожен регіон Франції пропонує свої унікальні страви та техніки приготування, демонструючи різноманітність та креативність французької гастрономії. Від вершкових соусів Нормандії до ситних рагу Провансу і ніжної випічки Парижа - французька кухня є кулінарною насолодою, яка зачаровує гурманів по всьому світу.
Яка страва є традиційною французькою тушкованою яловичиною?
A) Месьє Крок.
B) Яловичина по-бургундськи
C) Рататуй
D) Курка у вині
- 2. Що входить до складу французької страви "Рататуй"?
A) Баклажани
B) Морква
C) Болгарський перець
D) Кабачки
- 3. Для чого зазвичай використовується французьке заварне тісто, відоме під назвою "шу"?
A) Профітролі
B) Круасани
C) Пальміри
D) Макарони.
- 4. Який французький десерт перекладається як "підгорілі вершки"?
A) Мадлен.
B) Tarte Tatin
C) Мілль-фей.
D) Крем-брюле
- 5. Що є основним інгредієнтом французької страви "Буйабес"?
A) Курка.
B) Яловичина
C) Риба
D) Ягня.
- 6. Який вид французького хліба довгий і тонкий з хрусткою скоринкою?
A) Закваска
B) Бріош
C) Багет.
D) Чіабатта
- 7. Яке місто у Франції славиться своїми кулінарними традиціями вишуканої кухні?
A) Приємно.
B) Ліон
C) Тулуза
D) Бордо
- 8. Як по-французьки називається невелика закуска, яку подають перед їжею?
A) Закуска
B) Амуз-буш
C) Антипасто
D) Тапас
- 9. Як називається популярний французький напій з червоного, білого або рожевого вина, змішаного з газованою водою?
A) Кір.
B) Белліні
C) Мімоза.
D) Сангрія
- 10. Який регіон Франції відомий своїм виробництвом шампанського?
A) Прованс-Альпи-Лазурний берег
B) Аквітанія
C) Ельзас
D) Шампанське-Арденни
- 11. Як називається традиційна французька випічка для сніданку?
A) Біль у шоколаді
B) Круасан.
C) Еклер.
D) Бріош
- 12. Який французький десерт складається з шарів листкового тіста та крему?
A) Крем-брюле
B) Мілль-фей.
C) Tarte Tatin
D) Профітролі
- 13. Як по-французьки називається професійний винний стюард?
A) Сомельє
B) Шеф-кухар
C) Кухар
D) Метрдотель
- 14. Який десерт є класичним французьким бісквітом з начинкою зі смаком рому?
A) Баба з ромом
B) Мадлен.
C) Фрезьє.
D) Тарт Тропезієнн
- 15. Як називається традиційна французька страва з телятини, тушкованої в білому вині та вершковому соусі?
A) Blanquette de Veau
B) Касуле
C) Яловичина по-бургундськи
D) Рататуй
- 16. Як по-французьки називається кава з молоком або вершками?
A) Café au lait
B) Café noisette
C) Еспресо
D) Капучіно.
- 17. Як називається французька страва з яловичини, приготована в загуслому винному соусі з грибами та цибулею?
A) Курка у вині
B) Яловичина по-бургундськи
C) Рататуй
D) Касуле
- 18. Що є основним інгредієнтом французької страви Coq au Vin?
A) Курка.
B) Риба
C) Яловичина
D) Свинина
- 19. З чого роблять "макарони"?
A) Шоколад, вершки, цукор
B) Мигдальне борошно, цукор, яєчні білки
C) Масло, цукор, борошно
D) Лимон, безе, скоринка
- 20. З чого готують класичну французьку страву "Касуле"?
A) Курка у вині
B) Рататуй
C) Яловичина по-бургундськи
D) Біла квасоля, свинина та качка
- 21. Як називається знамените французьке овочеве рагу?
A) Рататуй
B) Буйабес
C) Ескарго.
D) Касуле
- 22. Який французький десерт - це маслянисте, листкове тісто з начинкою з мигдальної пасти, що має форму пальмового листа?
A) Пальм'є.
B) Tarte Tatin
C) Франжипанський пиріг
D) Профітроль
- 23. Яка традиційна французька страва з вареної гусячої або качиної печінки?
A) Фуа-гра
B) Качка з апельсином
C) Конфітюр з картоплі
D) Boudin Blanc
- 24. Яка традиційна французька начинка для млинців з цукром і маслом?
A) Млинець з шоколадом
B) Млинець Сюзетта
C) Фруктовий млинець
D) Креп-сале
- 25. Яка французька страва є традиційною рибною юшкою, що походить з Марселя?
A) Курка у вині
B) Буйабес
C) Яловичина по-бургундськи
D) Касуле
- 26. Який французький десерт - це легкий кондитерський виріб на основі безе, який зазвичай перекладають кремом?
A) Профітроль
B) Мілль-фей.
C) Макарон.
D) Баба з ромом
- 27. Який французький десерт - це легкий, повітряний бісквіт, випечений у формі-черепашці?
A) Мадлен.
B) Крем-брюле
C) Tarte Tatin
D) Клафуті
- 28. Який регіон Франції славиться виробництвом сиру рокфор?
A) Ельзас
B) Прованс
C) Авейрон
D) Нормандія
- 29. Яка французька страва складається з тонко нарізаного сирого м'яса або риби?
A) Курка у вині
B) Буйабес
C) Лотарингський пиріг
D) Карпаччо
- 30. Яка популярна французька випічка складається із заварного тіста, наповненого кремом і вкритого шоколадною глазур'ю?
A) Мілль-фей.
B) Круасан.
C) Макарон.
D) Еклер.
- 31. Який французький сир виготовляється з овечого молока і відомий своїм пікантним смаком?
A) Епуаси
B) Камамбер.
C) Брі.
D) Рокфор
- 32. Яка французька страва являє собою запечений догори дном пиріг з карамелізованими фруктами зверху?
A) Клафуті
B) Суфле
C) Tarte Tatin
D) Профітролі
- 33. Яка класична французька страва - це ситне рагу з квасолі та різних видів м'яса, таких як сосиски та свинина?
A) Лотарингський пиріг
B) Курка у вині
C) Касуле
D) Рататуй
- 34. Який французький шеф-кухар відомий тим, що популяризував концепцію "nouvelle cuisine"?
A) Поль Бокюз
B) Ентоні Бурден
C) Джулія Чайлд
D) Гордон Рамзі
- 35. У якій французькій страві подають варених равликів з часниковим маслом і петрушкою?
A) Ескарго.
B) Лотарингський пиріг
C) Буйабес
D) Конфітюр з картоплі
|