A) Crémor tártaro B) Leche C) Extracto de vainilla D) Polvo para hornear
A) Para acelerar el proceso de batido B) Para que el bizcocho quede más dulce C) Para evitar que el azúcar se disuelva D) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria
A) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes B) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire C) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso D) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco
A) Un molde para magdalenas B) Una bandeja para hornear engrasada C) Un molde tubular sin engrasar D) Un molde para pan de molde
A) Hace que el bizcocho quede demasiado denso B) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno C) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce D) Impide que el bizcocho suba correctamente
A) Usar un molde engrasado B) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo C) Añadir más azúcar D) Hornear a una temperatura más alta
A) El bizcocho se expande B) El bizcocho cambia de color C) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño D) El bizcocho se vuelve más denso
A) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera B) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde C) Para que el bizcocho se enfríe más rápido D) Para darle más sabor al bizcocho
A) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. B) El bizcocho quedará demasiado dulce. C) El bizcocho quedará demasiado seco. D) El bizcocho subirá demasiado.
A) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. B) El bizcocho se vuelve más denso. C) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. D) El bizcocho sube más.
A) Azúcar B) Harina C) Levadura en polvo D) Claras de huevo
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 3:3:1 D) 1:1:1
A) Chocolate B) Vainilla C) Mantequilla D) Yemas de huevo
A) Siglo XVII B) Siglo XX C) Siglo XVIII D) Siglo XIX
A) Bicarbonato de sodio B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Levadura D) Polvo para hornear
A) Aporta un sabor más intenso. B) Hace que el bizcocho sea más húmedo. C) Produce un producto final más compacto. D) Aumenta la densidad del bizcocho.
A) Chocolate B) Cerezas marrasquino C) Menta D) Piña enlatada triturada
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Añade dulzor al bizcocho. C) Aporta una textura masticable. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina para repostería B) Harina leudante C) Harina integral D) Harina para pan
A) Con una salsa o glaseado. B) Con nueces. C) Con nata montada. D) Con helado.
A) Entre los menonitas de Pensilvania B) En las comunidades francesas C) Entre la población afroamericana D) En las comunidades italianas
A) En las comunidades francesas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) En las comunidades italianas D) Entre los afroamericanos
A) Blanco B) Marrón C) Amarillo D) Rosa
A) Glaseado B) Frito C) Estofado D) A la parrilla
A) Ángeles B) Hadas C) Demonios D) Fantasmas
A) Siglo XVII B) Siglo XIX C) Siglo XVIII D) Siglo XX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) William Woys Weaver C) Lettice Bryan D) Marion Becker
A) El libro de cocina práctico B) La ama de casa de Kentucky C) El libro de cocina de Boston D) El mensajero del hogar
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) Década de 1950 B) Década de 1940 C) Década de 1930 D) Década de 1920
A) Pillsbury B) Betty Crocker C) Hostess D) General Mills
A) Stella Parks B) Shirley Corriher C) Stephen Schmidt D) Lettice Bryan |