A) Kenneth Wakefield B) Sue Brides C) Stella Parks D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1950 B) Années 1930 C) Années 1920 D) Années 1940
A) Whitman, Massachusetts B) Wisconsin C) Pennsylvanie D) Illinois
A) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix B) Biscuits au chocolat C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits au caramel et aux noix
A) Chocolat blanc B) Chocolat au lait C) Chocolat noir D) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. C) Pour remplacer les noix manquantes. D) Pour créer une nouvelle saveur.
A) Ils étaient préparés sans œufs. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils ne contenaient que du sucre blanc. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Croustillants et dorés B) Denses et consistants C) Mous et moelleux D) Aérés et légers
A) 1958 B) 1928 C) 1948 D) 1938
A) Inconnue B) Récemment ouverte C) Controversée D) Bien connue
A) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. B) Une pénurie de chocolat. C) Une pénurie de beurre. D) Une pénurie de noix.
A) Expérimenter de nouvelles saveurs B) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace C) Utiliser le surplus de chocolat D) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile.
A) Biscuits au sucre B) Snickerdoodles C) Biscuits à l’avoine D) Jumbles
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a écrit le premier livre de recettes. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière.
A) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc B) Pas de sucre C) Uniquement du sucre brun D) Uniquement du sucre blanc
A) La popularité de la crème glacée B) L’introduction de la levure chimique C) L’invention de la râpe D) La baisse du prix du chocolat
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs.
A) Mélangé à la farine B) Combiné avec du beurre C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Mélangé avec des œufs
A) Le fouetter B) Le râper C) Le congeler D) Le faire fondre
A) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson B) Pâte façonnée en boules C) Pâte pressée dans des moules D) Pâte étalée et découpée en formes
A) Vente commerciale dans le Wisconsin B) Développement de la réfrigération C) Invention du batteur électrique D) Introduction des barres de chocolat
A) Présence de noix dans toutes les recettes. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Complexité des recettes. C) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. D) Absence d’ustensiles de cuisine.
A) Proportions des ingrédients B) Quantité de sucre C) Utilisation de noix D) Type de farine
A) Chocolat B) Citron C) Vanille D) Cannelle
A) Popularité des glaces B) Invention du four C) Baisse du prix du chocolat D) Introduction du bicarbonate de soude
A) Des noix B) De la purée de courge C) Des zestes de citron D) De la cannelle
A) Procédé de crémage B) Procédé de pétrissage C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange dense. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange sec. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. B) Produit un nombre de biscuits supérieur. C) Produit un nombre de biscuits inférieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) La fille de la mariée B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) Nestlé
A) Betty Crocker B) La fille de la mariée C) Nestlé D) Marjorie Husted
A) Hershey's B) Pilsbury C) Nestlé D) General Mills
A) Pillsbury B) Mrs. Fields C) Famous Amos D) David Liederman
A) Œufs crus B) Farine non pasteurisée C) Chocolat contaminé D) Sucre mal conservé
A) 2018 B) 2015 C) 2010 D) 2012
A) Australie B) États-Unis C) Royaume-Uni D) Canada
A) American Airlines B) United Airlines C) Delta Airlines D) Midwest Airlines
A) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit B) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits C) Marketing D) Pour tester la publicité basée sur les odeurs
A) 2007 B) 1987 C) 1997 D) 2017
A) Les hommes B) Les adolescents C) Les boulangers professionnels D) Les femmes, en particulier les mères |