A) Kwas winowy B) Ekstrakt waniliowy C) Proszek do pieczenia D) Mleko
A) Aby przyspieszyć proces mieszania B) Aby ciasto było słodsze C) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru D) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami C) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość D) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche
A) Niesmarowana forma z otworem w środku B) Forma do muffinek C) Smarowana blacha do pieczenia D) Prostokątna forma do pieczenia
A) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. B) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. C) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie.
A) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia B) Użycie natłuszczonej formy C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Dodanie większej ilości cukru
A) Ciasto zmienia kolor B) Ciasto lekko się kurczy C) Ciasto rośnie D) Ciasto staje się bardziej zwarte
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd C) Aby ciasto szybciej ostygło D) Aby wzbogacić smak ciasta
A) Ciasto stanie się zbyt słodkie. B) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto stanie się zbyt suche.
A) Ciasto lepiej rośnie. B) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. C) Ciasto staje się zbyt słodkie. D) Ciasto staje się bardziej zwarte.
A) Mąka B) Cukier C) Białka jaj D) Proszek do pieczenia
A) 3:3:1 B) 4:4:2 C) 1:1:1 D) 2:2:1
A) Czekolada B) Wanilia C) Żółtka jaj D) Masło
A) XVII wiek B) XX wiek C) XIX wiek D) XVIII wiek
A) Drożdże B) Proszek do pieczenia C) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) D) Soda oczyszczona
A) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. B) Zwiększa gęstość ciasta. C) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Miętowy B) Czekoladowy C) Wiśniowy (z maraskino) D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. B) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. C) Dodaje słodyczy ciastu. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka do pieczywa C) Mąka pełnoziarnista D) Mąka do ciast
A) Z sosem lub polewą. B) Ze śmietaną. C) Z lodami. D) Z orzechami.
A) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii B) W społecznościach francuskich C) W społecznościach włoskich D) Wśród Afroamerykanów
A) Wśród Afroamerykanów B) W społecznościach włoskich C) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) D) W społecznościach francuskich
A) Biały B) Brązowy C) Różowy D) Żółty
A) Smażenie B) Duszenie C) Grillowanie D) Polewa
A) Wróżki B) Diabły C) Duchy D) Anioły
A) Wiek XIX B) Wiek XX C) Wiek XVII D) Wiek XVIII
A) William Woys Weaver B) Marion Becker C) Lettice Bryan D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) Mąka B) Kwas cytrynowy C) Cukier D) Żółtka jaj
A) The Home Messenger B) Boston Cook Book C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) The Practical Cook Book B) The Home Messenger C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 20. XX wieku C) Lata 30. XX wieku D) Lata 40. XX wieku
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Stephen Schmidt D) Shirley Corriher |