A) 肯尼思·韦克菲尔德 B) 斯特拉·帕克斯 C) 露丝·格雷夫斯·韦克菲尔德 D) 苏·布莱德斯
A) 1940年代 B) 1930年代 C) 1920年代 D) 1950年代
A) 威斯康星州 B) 伊利诺伊州 C) 宾夕法尼亚州 D) 马萨诸塞州惠特曼
A) 巧克力滴饼 B) 黄油糖果坚果饼 C) 巧克力豆饼 D) “托尔之家”巧克力脆饼
A) 白巧克力 B) 牛奶巧克力 C) 黑巧克力 D) 雀巢半甜巧克力棒
A) 为了消耗过多的库存。 B) 为了创造一种新的口味。 C) 为了在旅馆里没有黄油时提供可可脂。 D) 为了替代缺失的坚果。
A) 制作时不使用鸡蛋。 B) 它们只使用白砂糖。 C) 它们使用的巧克力既有磨碎的，也有融化的。 D) 它们在烘烤前不需要冷藏面团。
A) 蓬松且轻盈 B) 酥脆且呈棕色 C) 柔软且有嚼劲 D) 浓稠且厚重
A) 1948年 B) 1958年 C) 1928年 D) 1938年
A) 不为人知 B) 非常有名 C) 备受争议 D) 新开张
A) 她试图为客人提供一种与薄薄的黄油糖果坚果饼干不同的新口味。 B) 坚果短缺。 C) 巧克力短缺。 D) 黄油短缺。
A) 是为了尝试新的口味。 B) 是为了消耗掉多余的巧克力。 C) 是为了提供一种与黄油糖果坚果饼不同的口味。 D) 是为了为冰淇淋制作一种新的甜点。
A) 粘性大，难以擀开 B) 蓬松，容易摊开 C) 易碎，难以操作 D) 干燥，容易塑形
A) 糖饼 B) 肉桂糖饼 C) 燕麦饼 D) 碎饼
A) 协助韦克菲尔德担任糕点师。 B) 管理托尔豪斯旅馆。 C) 发明了饼干的配方。 D) 撰写了第一本食谱。
A) 全部是红糖 B) 一半是红糖，一半是白糖 C) 全部是白糖 D) 不含糖
A) 巧克力价格下降 B) 研磨器的发明 C) 冰淇淋的流行 D) 泡打粉的引入
A) 早期的饼干在烘烤前不需要冷藏面团。 B) 早期的饼干在制作过程中不使用鸡蛋。 C) 早期的饼干中，巧克力以磨碎和融化的形式加入。 D) 早期的饼干只使用白糖。
A) 与鸡蛋混合 B) 与黄油混合 C) 加入到红糖面团中 D) 与面粉混合
A) 搅拌 B) 融化 C) 研磨 D) 冷冻
A) 将面团捏成球状 B) 将面团擀开并切成各种形状 C) 将面团压入模具 D) 未成型的面团直接滴落在烤盘上
A) 电动搅拌器的发明 B) 巧克力棒的出现 C) 制冷技术的进步 D) 在威斯康星州开始商业销售
A) 所有食谱中都包含坚果。 B) 只使用融化的巧克力。 C) 避免在饼干中使用巧克力。 D) 出现了名为“巧克力豆”的食谱。
A) 当时的烘焙师更多地依赖于直觉，而非明确的判断。 B) 可用的食材有限。 C) 食谱过于复杂。 D) 缺乏烘焙工具。
A) 面粉的种类 B) 各种成分的比例 C) 是否使用坚果 D) 糖的用量
A) 柠檬 B) 巧克力 C) 香草 D) 肉桂
A) 冰淇淋的普及 B) 巧克力价格下降 C) 小苏打的引入 D) 烤箱的发明
A) 柠檬皮屑 B) 肉桂 C) 坚果 D) 南瓜泥
A) 搅拌工艺 B) 打发工艺 C) 揉捏工艺 D) 融化工艺
A) 产生一种液态混合物。 B) 产生一种轻盈、蓬松的混合物。 C) 产生一种浓稠的混合物。 D) 产生一种干燥的混合物。
A) 产量增加 B) 制作出的曲奇饼更加松软 C) 产量减少 D) 制作出的曲奇饼内部有更多气孔
A) 玛乔里·赫斯特 B) 贝蒂·克罗克 C) 新娘的女儿 D) 雀巢
A) 新娘的女儿 B) 玛乔丽·赫斯特 C) 贝蒂·克罗克 D) 雀巢
A) 必利堡（Pilsbury） B) 通用磨坊（General Mills） C) 好时（Hershey's） D) 雀巢（Nestlé）
A) 储存不当的糖 B) 未经过巴氏消毒的食用面粉 C) 生鸡蛋 D) 受污染的巧克力
A) 2015年 B) 2010年 C) 2018年 D) 2012年
A) 加拿大 B) 澳大利亚 C) 美国 D) 英国
A) 美国中西部航空公司 B) 联合航空公司 C) 达美航空公司 D) 美国航空公司
A) 推广一种新的曲奇饼干配方 B) 测试基于气味的广告效果 C) 庆祝全国曲奇饼干日 D) 市场营销
A) 2017年 B) 1997年 C) 1987年 D) 2007年
A) 专业烘焙师 B) 青少年 C) 女性，特别是妈妈们 D) 男性 |