A) Extrato de baunilha B) Cremor de tártaro C) Leite D) Fermento em pó
A) Para evitar que o açúcar se dissolva. B) Para acelerar o processo de mistura. C) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. D) Para deixar o bolo mais doce.
A) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. B) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. C) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. D) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça.
A) Uma assadeira untada B) Uma forma de bolo C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de muffins
A) Deixa o bolo muito denso. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Isso torna o bolo excessivamente doce. D) Impede que o bolo cresça adequadamente.
A) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo B) Adicionar mais açúcar C) Usar uma forma untada D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo torna-se mais denso. B) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. C) O bolo expande-se. D) O bolo muda de cor.
A) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. B) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. C) Para evitar que o bolo grude na forma. D) Para adicionar sabor ao bolo.
A) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. B) O bolo ficará muito seco. C) O bolo crescerá demais. D) O bolo ficará excessivamente doce.
A) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. B) O bolo fica mais denso. C) O bolo cresce mais. D) O bolo fica excessivamente doce.
A) Açúcar B) Fermento em pó C) Farinha D) Claras de ovo
A) 4:4:2 B) 3:3:1 C) 2:2:1 D) 1:1:1
A) Chocolate B) Manteiga C) Baunilha D) Gemas de ovo
A) Século XVIII B) Século XIX C) Século XVII D) Século XX
A) Fermento em pó B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Fermento D) Bicarbonato de sódio
A) Adiciona um sabor mais intenso. B) Torna o bolo mais húmido. C) Resulta num produto final mais consistente. D) Aumenta a densidade do bolo.
A) Abacaxi em calda picado B) Cerejas marasquino C) Chocolate D) Hortelã-pimenta
A) Contribui para uma textura macia. B) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. C) Atua como agente fermentador. D) Adiciona doçura ao bolo.
A) Farinha de trigo integral B) Farinha para pão C) Farinha fermentada D) Farinha para pastelaria
A) Com um molho ou cobertura. B) Com sorvete. C) Com nozes. D) Com chantilly.
A) Entre os afro-americanos B) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia C) Em comunidades francesas D) Em comunidades italianas
A) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia B) Em comunidades italianas C) Em comunidades francesas D) Entre os afro-americanos
A) Marrom B) Rosa C) Amarelo D) Branco
A) Grelhar B) Cozinhar em molho C) Cobrir com glacê D) Fritar
A) Fadas B) Demônios C) Anjos D) Fantasmas
A) Século XVIII B) Século XIX C) Século XX D) Século XVII
A) Marion Becker B) William Woys Weaver C) Lettice Bryan D) Mary Johnson Bailey Lincoln
A) O Livro Prático de Culinária B) O Mensageiro do Lar C) A Dona de Casa do Kentucky D) O Livro de Culinária de Boston
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Década de 1940 B) Década de 1920 C) Década de 1950 D) Década de 1930
A) General Mills B) Betty Crocker C) Pillsbury D) Hostess
A) Shirley Corriher B) Lettice Bryan C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |